專業學習內容
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【蛋糕類課程】
歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花蛋糕
創意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等; -
【面包類課程】
日式、臺式料理面包,歐式咸、甜面包,丹麥起酥面包等;
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【甜點類課程】
熔巖巧克力、冰激凌、歌劇院、芒果金融家、馬卡龍(原味
加著色)等; -
【翻糖類課程】
翻糖工具原料的認識;翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作;
棒棒糖、蝴蝶結、小五瓣、鈴蘭等各類造型; -
【酥點餅干類課程】
混酥:香蔥曲奇、黃油曲奇、抹茶紅豆曲奇、雙色曲奇等;
清酥:老婆餅、蛋黃酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等; -
【巧克力類課程】
彈簧卷、音符、彩網、三角樹、雪花、椰子樹、貝殼、圓形
壓膜、轉印壓膜等; -
【西式簡餐課程】
意大利面、千島汁、港式牛排、咖喱雞肉、椰奶南瓜湯、咖喱
意面、芹菜蘋果沙拉、炸雞排配洋蔥圈等; -
【咖啡飲品類課程】
咖啡的起源、咖啡的歷史、咖啡的三大原種、咖啡的分布、
生長環境、結構、咖啡豆的處理方法、各類咖啡的制作;
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