廚房基礎知識學習、廚房工具的使用、刀工、翻鍋、擺盤設計。
煎蛋、炸薯條、土豆泥、炸薯棍、瑞士土豆餅、奶油煮玉米、芝士焗菜花、香菇牛油飯、意大利肉丸、咖喱米飯、芝士培根飯、公爵焗薯泥、黃油炒菠菜、焗四道夫蘑菇、風干番茄條、黃油香草面包丁、風干法香碎、炸魚茨條、紅酒雪梨、西式炒蛋、雙蛋奄列、煎西多士、培根腸仔卷、炸洋蔥圈、炸香蕉、培根蘆筍卷、金針菇牛柳卷、芝士米飯丸子、煎玉米餅等。
雞湯、基礎海鮮湯、牛肉清湯、番茄湯、青豆湯、粟米湯、春天蔬菜湯、蘑菇湯、羅宋湯、意大利蔬菜湯、匈牙利牛肉湯、法式洋蔥湯、奶油菠菜湯、海鮮周打湯、雞絲湯、煙肉椰菜湯、南瓜湯、土豆湯、西班牙凍湯、日式味增湯等。
土豆沙拉、蛋黃醬、蔬菜沙拉、千島醬、美食家沙拉、意式油醋汁、尼斯沙拉、法式油醋汁、凱撒沙拉、凱撒醬、水果沙拉、酸奶汁、海鮮沙拉、意大利沙拉、火腿沙拉、通心粉沙拉、雜豆沙拉、番茄雞肉沙拉、廚師沙拉、華道夫沙拉、雞肉沙拉、泰式粉絲沙拉、番茄芝士沙拉、粟米火腿沙拉等。
藍帶雞胸、米蘭豬排、意大利番茄汁、煎龍利魚、檸檬黃油汁、黑椒炒意面、俄式燴牛柳、咖喱牛肉、咖喱雞、奶汁蘑菇意面、新加坡炒米粉、黑胡椒牛柳扒、黑椒汁、火腿奶酪豬排、意大利千層面、芥末豬肉卷、海鮮披薩、薩拉米披薩、蒜香羊排、西班牙海鮮飯、美式奧爾良烤雞翅等。
瓤雞骨錘、美式熱狗、海鮮串標、蔬菜串標、牛肉串標、雞肉串標、日式天婦羅、日式照燒蘑菇、雞蛋火腿三明治、雞肉三明治、蔬菜三明治、金槍魚三明治、蔬菜三明治、扒火腿三明治、美式牛肉漢堡、壽司米飯、三文魚壽司、紫菜卷、鮑魚壽司、紫菜飯團、鮮蝦壽司 、紫菜卷飯、 蛋卷壽司等。